So bereiten Sie köstliches geschmortes Hammelfleisch zu
Geschmortes Hammelfleisch ist ein klassisches chinesisches Gericht mit reichem Aroma und zartem Fleisch, das beim Publikum sehr beliebt ist. Um köstliches geschmortes Lammfleisch zuzubereiten, müssen Sie nicht nur die richtigen Kochtechniken beherrschen, sondern auch die richtigen Zutaten und Gewürze auswählen. In diesem Artikel werden die aktuellen Themen und aktuellen Inhalte im Internet der letzten 10 Tage zusammengefasst, um Ihnen ausführlich vorzustellen, wie man köstliches Lamm schmort.
1. Grundlegende Schritte für geschmortes Hammelfleisch
1.Materialauswahl: Wählen Sie frisches Lammfleisch, vorzugsweise Lammkeule oder Lammschulter mit Haut, da das Fleisch zarter ist.
2.Vorverarbeitung: Das Hammelfleisch in große Stücke schneiden und 30 Minuten in Wasser einweichen, um Blut zu entfernen.
3.Wasser blanchieren: Das Hammelfleisch in kaltes Wasser legen, Ingwerscheiben und Kochwein dazugeben, aufkochen und den Schaum abschöpfen, das Hammelfleisch herausnehmen und beiseite stellen.
4.Geschmort: Das blanchierte Hammelfleisch in die Schmorsuppe geben, Gewürze und Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze 1–2 Stunden köcheln lassen.
5.Saft auffangen: Nachdem das Hammelfleisch gewürzt ist, reduzieren Sie den Saft bei starker Hitze, um die Suppe zu verdicken und das Hammelfleisch köstlicher zu machen.
2. Unverzichtbare Gewürze und Würzmittel für geschmortes Hammelfleisch
| Gewürze/Würzmittel | Funktion |
|---|---|
| Sternanis | Fügen Sie Duftstoffe hinzu und entfernen Sie den Fischgeruch |
| Zimt | Fügen Sie Süße und Aroma hinzu |
| Geranienblätter | Verbessern Sie die Schichtung von Schmorsuppe |
| Zanthoxylum bungeanum | Entfernen Sie den Fischgeruch und verstärken Sie das Taubheitsgefühl |
| Ingwer | Entfernen Sie Fischgeruch und verbessern Sie die Frische |
| Wein kochen | Entfernen Sie den Fischgeruch und verstärken Sie das Aroma |
| leichte Sojasauce | Würzen und Färben |
| Alte Sojasauce | Farbe |
| Kandiszucker | Gleicht den Geschmack aus und verleiht Glanz |
3. Heiße Themen rund um geschmortes Hammelfleisch im Internet in den letzten 10 Tagen
| heiße Themen | Hitzeindex |
|---|---|
| So wird geschmortes Hammelfleisch köstlicher | ★★★★★ |
| Gesunde Art, geschmortes Hammelfleisch zu essen | ★★★★☆ |
| Schnelles Rezept für geschmortes Hammelfleisch | ★★★☆☆ |
| So konservieren Sie geschmortes Hammelfleisch | ★★★☆☆ |
| Paarungsvorschläge für geschmortes Hammelfleisch | ★★☆☆☆ |
4. Tipps für geschmortes Hammelfleisch
1.Konservierung von Schmorsuppe: Die gedünstete Suppe kann wiederverwendet werden. Filtern Sie es nach jedem Gebrauch, kühlen oder frieren Sie es nach dem Kochen ein und fügen Sie bei der nächsten Verwendung neue Gewürze und Würzmittel hinzu.
2.Feuerkontrolle: Beim Marinieren bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit das Fleisch nicht durch die hohe Hitze hart wird.
3.Geschmackskompetenz: Nachdem das Marinieren abgeschlossen ist, kann das Hammelfleisch 2-3 Stunden lang in der marinierten Suppe eingeweicht werden, um ihm mehr Geschmack zu verleihen.
4.So entfernen Sie Fischgeruch: Zusätzlich zum Blanchieren können Sie beim Marinieren auch etwas weißen Essig oder Zitronensaft hinzufügen, um den Fischgeruch effektiv zu entfernen.
5. Paarungsvorschläge für geschmortes Hammelfleisch
Geschmortes Hammelfleisch kann mit Reis, Nudeln oder Dampfbrötchen oder als kaltes Gericht gegessen werden. Darüber hinaus kann es in Kombination mit etwas erfrischendem Gemüse wie Gurken, Radieschen usw. Fettigkeit lindern und die Frische erhöhen.
6. Zusammenfassung
Die Zubereitung von geschmortem Hammelfleisch ist nicht kompliziert. Der Schlüssel liegt in der Materialauswahl, der passenden Gewürzmischung und der Hitzekontrolle. Ich glaube, dass Sie durch die Einleitung dieses Artikels die Grundfertigkeiten von geschmortem Hammelfleisch beherrschen. Warum probieren Sie es nicht einmal aus und bereiten für Ihre Familie und Freunde ein duftendes, geschmortes Hammelgericht zu?
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