So bereiten Sie köstliche Fleischbällchenfüllungen zu

So bereiten Sie köstliche Fleischbällchenfüllungen zu

Fleischbällchen sind ein hausgemachtes Gericht. Ob klare Suppenfrikadellen, geschmorte Frikadellen oder frittierte Frikadellen, die Qualität der Füllungen bestimmt direkt den Geschmack der Frikadellen. In den letzten 10 Tagen wurde im Internet viel darüber diskutiert, wie man Fleischbällchenfüllungen herstellt, insbesondere wie man die Füllungen so zubereitet, dass die Fleischbällchen zarter und saftiger werden. In diesem Artikel werden aktuelle Themen und klassische Methoden kombiniert, um Ihnen eine detaillierte Analyse der Techniken zur Herstellung von Fleischbällchenfüllungen zu bieten.

1. Grundrezept für die Frikadellenfüllung

Die Füllungen von Fleischbällchen basieren in der Regel auf Fleisch, mit entsprechenden Mengen an Zusatzzutaten und Gewürzen. Im Folgenden finden Sie einige Grundrezepte, die im Internet heiß diskutiert werden:

2. Tipps zur Herstellung von Fleischbällchenfüllungen

1.Kenntnisse in der Fleischauswahl: Am besten wählen Sie Schweinefleisch mit abwechselnd fettem und magerem Fleisch. Zu viel Fett macht es fettig und zu viel mageres Fleisch schmeckt schlecht. Das Fett-zu-Dünn-Verhältnis von 3:7 ist die beste Wahl, die im gesamten Internet anerkannt wird.

2.Rührrichtung: Achten Sie beim Rühren der Füllung darauf, einer Richtung zu folgen. Dadurch wird die Fleischfüllung kräftiger und verhindert, dass die Fleischbällchen nach dem Formen auseinanderfallen.

3.Tipps zum Hinzufügen von Wasser: Geben Sie während des Mixvorgangs portionsweise eine kleine Menge Wasser (ca. 50 ml) hinzu, um die Fleischbällchen saftiger zu machen. Dies ist ein Tipp, der in den letzten beliebten Videos wiederholt wurde.

4.Die Füllung schlagen: Schlagen Sie die vorbereitete Füllung mehrmals auf, um überschüssige Luft zu entfernen und die Kugeln fester zu machen.

3. Variationen von Fleischbällchenfüllungen, die im Internet beliebt sind

Laut Suchdaten der letzten 10 Tage sind die folgenden drei Fleischbällchen-Füllungsvarianten am beliebtesten:

4. Häufig gestellte Fragen

1.Warum fallen meine Eier leicht auseinander?

Es kann sein, dass nicht genügend Stärke vorhanden ist oder die Mischung nicht ausreichend ist. Es wird empfohlen, die Stärkemenge zu erhöhen (nicht mehr als 5 % des Fleisches) und gründlich umzurühren.

2.Wie macht man Fleischbällchen elastischer?

Sie können eine kleine Menge Tapiokastärke (ca. 10 Gramm) hinzufügen oder die Fleischfüllung vor der Zubereitung 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.

3.Warum schäumen Fleischbällchen beim Kochen stark?

Dies liegt daran, dass Blut und Verunreinigungen in der Fleischfüllung nicht entfernt wurden. Es wird empfohlen, das Fleisch vor dem Zubereiten der Füllung 10 Minuten lang in Wasser einzuweichen, um das Blut zu entfernen.

5. Aktueller Test des Internet-Promi-Fleischbällchen-Füllrezepts

Kürzlich erhielt das von einem Food-Blogger geteilte Rezept „Universal Meatball Filling“ mehr als 500.000 Likes auf Douyin, und die tatsächlichen Ergebnisse sind in der Tat gut:

Die Besonderheit dieses Rezepts ist die Zugabe von Wasserkastanien und Semmelbröseln. Die Wasserkastanien sorgen für eine knusprige Konsistenz und die Semmelbrösel machen die Fleischbällchen weicher.

6. Füllmengenanpassung für verschiedene Kochmethoden

1.Gekochte Fleischbällchen: Die Füllung kann leicht feucht sein, die Wasserzugabe kann auf 60-80 ml erhöht werden.

2.Kroketten: Die Füllung sollte trocken sein, Sie können die Wassermenge reduzieren oder die Stärkemenge erhöhen.

3.Gedämpfte Fleischbällchen: Sie können etwas Tofu oder Yamswurzel hinzufügen, um die Zartheit zu erhöhen.

Wenn Sie diese Techniken beherrschen, werden Sie meiner Meinung nach in der Lage sein, Fleischbällchen zuzubereiten, die die ganze Familie lieben wird. Denken Sie daran, dass eine gute Fleischbällchenfüllung klebrig, aber nicht klebrig, zart, aber nicht locker und duftend, aber nicht fettig sein sollte. Probieren Sie diese beliebten Rezepte!